Ingrediente di prima qualità, la Farina di Pistacchio è ideale per arricchire e rendere più saporiti i vostri piatti.



Ingredienti: Pistacchio verde di Bronte D.O.P


Disponibilità: Disponibile

Nome Prodotto Prezzo Qta'
Tritato di Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. 100 g
€ 6,90
pz.
O

Tritato di Pistacchio Verde di Bronte DOP

Altre Viste

Descrizione Prodotto

Dettagli

Il pistacchio di Bronte, conosciuto in tutto il mondo come “l’oro verde” per il suo colore brillante e intenso, è una pianta originaria del Mediterraneo, la cui coltivazione in Italia avviene solo in Sicilia, principalmente ai piedi dell’Etna, nel territorio di Bronte. Furono gli arabi, strappando la Sicilia ai Bizantini, a promuovere e a diffondere la cultura del pistacchio nell’isola, infatti, i nomi dialettali del pistacchio, “Fratusca” il frutto e “Fratuscara” la pianta, derivano dai termini arabi “fristach”, “fratush” e “festush”.

L'albero del pistacchio, molto resistente alla siccità, si adatta ai terreni rocciosi e calcarei e anche alle lave vulcaniche e produce un frutto di alto pregio, dolce, delicato e aromatico, apprezzato nei mercati italiani ed esteri per l'originalità del gusto e l'adattabilità in cucina e in pasticceria.

l 9 giugno del 2009 l'Unione europea pubblica il disciplinare che conferisce al pistacchio verde di Bronte la Denominazione di origine protetta DOP. (Regolamento(CE)numero 510/2006 del consiglio.)

Nel disciplinare si evincono:

• Nome - Pistacchio Verde di Bronte

• Descrizione - Prodotto in guscio, sgusciato o pelato, delle piante della specie Pistacia vera. Il pistacchio DOP all'atto dell'immissione al consumo deve corrispondere a requisiti ben precisi: colore verde intenso, sapore aromatico forte.

• Zona geografica - La zona di produzione deve ricadere nel territorio di Bronte, Adrano, Biancavilla.

• Prova dell'origine - La fase produttiva deve essere monitorata e certificata.

• Metodo di ottenimento - Nella preparazione dei terreni, deve essere previsto il livellamento.

• Legame - La zona di produzione deve essere caratterizzata da terreno di origine vulcanico.

• Organismo di controllo - Colfircarni-GCC Polo universitario dell'Annunziata dell'Università degli Studi di Messina - Messina.

• Etichettatura - Il prodotto può essere messo in commercio con il logo DOP ed entro due anni dalla raccolta.

Informazioni Aggiuntive

Informazioni Aggiuntive

Azienda Evergreen
Zona Produzione Sicilia Orientale