L'autentica Fava cottoia di Modica - Presidio Slow Food. La fava cottoia modicana può essere consumata a baccelli verdi oltre che a semi secchi.


Quella secca si può consumare:


  • • Tostata;

  • • Sgusciata e cotta (macco);

  • • Cotta Intera, dopo aver opportunamente tagliato la parte superiore (“pizzichedda”)


Disponibilità: Disponibile

Nome Prodotto Prezzo Qta'
Fava Cottoia 500g
€ 3,95
pz.
O

Fava Cottoia Modica

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Descrizione Prodotto

Dettagli

Storia e Origini: In passato si sosteneva che i contadini della zona del modicano fossero più robusti e forti degli altri perché mangiavano le fave che coltivavano. La Fava cottoia di Modica è un legume coltivato si dall’antichità nel comprensorio modicano, per molti secoli è stata alla base dell’alimentazione dei contadini, forniva foraggio per gli animali e la sua coltivazione migliorava i terreni in cui veniva seminata. Non bisogna andare lontano nel tempo per capire quanto le fave cottoie siano state fondamentali per il territorio ibleo, alimento base del mondo contadino hanno contribuito a sfamare la gente durante le carestie tra le guerre dello scorso secolo. Con il passare dei decenni e il miglioramento delle condizioni di vita il consumo si è ridotto a favore di altri alimenti, soprattutto la carne. Oggi, sebbene sia ancora considerato un piatto povero, la Fava cottoia è stata rivalutata dai nutrizionisti perché valida alternativa alla carne e utile per combattere le cosiddette malattie del benessere. Se in passato questo legume, ricco di proteine e vitamine, veniva consumato dai contadini quotidianamente oggi sarebbe bene mangiarlo almeno una volta alla settimana come prescrive la dieta Mediterranea.

Stagionalità: La fava cottoia di Modica può essere consumata fresca dopo la raccolta a partire dalla terza decade di maggio o secca tutto l’anno.

Informazioni Aggiuntive

Informazioni Aggiuntive

Azienda Confraternita della Fava Cottoia di Modica
Zona Produzione Sicilia Orientale
Biologico No
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