Cioccolato artigianale di Modica


Ingredienti: Pasta di cacao min. 50%, zucchero, buccia di limone 3%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
- Proteine: 5 g
- Lipidi: 22 g
- Carboidrati: 66 g
- Valore energetico: 482 kcal- 2019 kj

Disponibilità: Disponibile

Nome Prodotto Prezzo Qta'
Cioccolato al Limone gr. 100
€ 3,00
pz.
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Cioccolato Modicano - Limone

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Descrizione Prodotto

Dettagli

Il Cioccolato di Modica, unico per la sua consistenza friabile e granulosa, è ancora prodotto nell’angolo più a est della Sicilia, nella splendida e barocca Modica, secondo l’antica tradizione azteca, tramandata dagli spagnoli al tempo della loro dominazione sull’Italia meridionale.

Il Cioccolato di Modica, apprezzato in tutto il mondo dai veri amanti del cacao, si ottiene da una particolare lavorazione a freddo: la massa di cacao, ottenuta dai semi tostati e macinati e non privata dal burro di cacao in essa contenuta, viene lavorata a 40° con aggiunta di zucchero semolato; poiché a queste temperature lo zucchero non riesce né a sciogliersi né ad amalgamarsi, il cioccolato di Modica assume una consistenza sabbiosa e granulosa pur mantenendo all’esterno una struttura scorrevole e liscia.

Nel 2003, è nato il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, che raggruppa diversi produttori della città, al fine di stabilire un disciplinare di produzione, ottenere il riconoscimento IGP e salvaguardare un prodotto cosi antico e prestigioso

Informazioni Aggiuntive

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Azienda Casalindolci
Zona Produzione Sicilia Orientale