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  • Peperoni ripieni con bulgur e tonno

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    Ingredienti:

    • 6-7  peperoni medi
    • 2 scatolette di tonno
    • capperi q.b.
    • olive verdi q.b.
    • prezzemolo fresco tritato q.b.
    • 4 filetti di acciughe
    • 2 tazze cotte di bulgur
    • sale q.b.
    • pepe nero q.b.
    • olio d'oliva q.b.

    Procedimento

    • Pulisci i peperoni, eliminando il nucleo, e poi lasciali scolare.
    • In una grande ciotola, mescola con una forchetta il bulgur con il tonno strizzato, i capperi, le olive tritate e le acciughe sminuzzate.
    • Regola di sale e pepe e aggiungi almeno un paio di cucchiai di olio d'oliva.
    • Farcisci i peperoni con il ripieno e richiudili con le loro teste.
    • Cuoci in forno a 200° per 20-25 minuti circa.

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