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  • Spaghetti orata e pistacchi

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    Ingredienti:

    • 300 g di spaghetti
    • 250 g di polpa di orata
    • 10 pomodorini ciliegia
    • 30 g di pistacchi sgusciati
    • 10 olive nere denocciolate
    • 2 cucchiai di misto soffritto
    • 2 spicchi d'aglio
    • 1 ciuffo di basilico
    • olio q.b.
    • sale alle erbe

    Procedimento

    • Taglia a dadini la polpa di orata.
    • In una padella fai rosolare l'aglio con un po’ d'olio, aggiungi la dadolata di orata, le verdure del soffritto e le olive tagliate a metà. Fai cuocere per qualche minuto, eventualmente aggiungendo un po’ d'acqua.
    • Nel frattempo lava i pomodorini, tagliali a metà, elimina i semi e l'acqua di vegetazione e aggiungili alla padella con il pesce. Cuoci per pochi minuti, regola di sale e aggiungi i pistacchi tagliati grossolanamente. Lascia insaporire e spegni il fuoco.
    • Lessa gli spaghetti in acqua leggermente salata. Scolali e versali nella padella. Saltali velocemente a fiamma viva, impiatta, guarnisci con il basilico e servi.

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