Tag Archives: primavera

  • Il Gusto Giusto - La fragola, il frutto del buonumore

    Il gusto giusto 2

  • Sformatini colorati di carote

    Sformatini colorati di carote

    Ingredienti :

    • 700 g di carote
    • 2 uova
    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • 2 rametti di rosmarino
    • 1 cipolla rossa
    • 30 g di burro
    • 1 cucchiaio di aceto bianco
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • noce moscata q.b.

    Procedimento:

    • Sbuccia le carote, tagliale a pezzetti e lessale per circa 15 minuti. Falle raffreddare un poco e poi frullale nel mixer con le uova e le foglioline di rosmarino, insaporendo il composto con sale, pepe e noce moscata e formaggio grattugiato.
    • Imburra degli stampini da muffin, cospargili di pangrattato e riempili con il composto preparato. Inforna in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.
    • Nel frattempo, affetta la cipolla e falla dorare per 5 minuti in una padella con un filo di olio. Aggiungi sale e pepe, versa un cucchiaio di aceto, lascialo sfumare e cospargi con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare per poi spegnere il fuoco.
    • Estrai gli sformatini dagli stampi e sistemali su un piatto da portata, guarnendo con le cipolle e il rosmarino.
  • Scoprire la Sicilia - I Biscotti di Pasta di Mandorle

    Scoprire la sicilia MArzo

    In Sicilia la primavera ha il profumo dei nostri biscotti di pasta di mandorle.

    Dolci di pasta di mandorle, o pasta reale, così chiamata perchè considerata "degna di un re" per la sua bontà e ricercatezza. Un dolce dalle origini lontane, diffusosi alla fine del 1110, nel Convento della Martorana a Palermo.

    La tradizione vuole che in primavera con la pasta reale si preparino i biscotti di mandorle, per simboleggiare la fioritura rosea e profumata degli alberi di mandorlo, ampiamente diffusi in Sicilia.

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