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  • Scaloppine di vitello alla melagrana

    Ricetta Scaloppine di Vitello alla Melagrana

    Ingredienti

    • 4 scaloppine di vitello
    • 30 g di burro
    • 2 cucchiai di farina 00
    • 1 melagrana matura
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • olio extravergine d’oliva q.b.

    Procedimento

    • Infarina le scaloppine di vitello su entrambi i lati e rimuovi successivamente la farina in eccesso.
    • Sciogli il burro e adagiavi sopra la carne per farla dorare a fiamma vivace, aggiungendo sale e pepe.
    • Dividi a metà la melagrana e ricava il succo da una delle due parti, tenendo da parte i semi dell’altra.
    • Sfuma la carne con il succo della melagrana e continua a cuocere per qualche altro minuto, rigirando la carne fino a quando si sarà formata una salsa cremosa.
    • Condisci la carne con un filo d’olio e decora con i restanti chicchi di melagrana.

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