Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 12 savoiardi circa
- 4 fette di ananas
- rum q.b.
- un bicchiere di succo d’ananas
Procedimento
- In una ciotola, monta con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a raddoppiarne il volume. Aggiungi il mascarpone a temperatura ambiente, lavora il tutto ancora con le fruste per un paio di minuti.
- Incorpora gli albumi precedentemente montati a neve ferma, e mescola delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non togliere aria al composto.
- Unisci il rum al succo di ananas e versali in un piatto fondo.
- Comincia a creare gli strati del tiramisù in un bicchiere alternando i savoiardi imbevuti di succo e rum, la crema al mascarpone, l’ananas tagliato a pezzetti e così via.
- Fai riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire.