Ingredienti:

• 250 g di mascarpone
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 12 savoiardi circa
• 4 fette di ananas
• rum q.b.
• un bicchiere di succo d’ananas

Procedimento

• In una ciotola, monta con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a raddoppiarne il volume. Aggiungi il mascarpone a temperatura ambiente, lavora il tutto ancora con le fruste per un paio di minuti.
• Incorpora gli albumi precedentemente montati a neve ferma, e mescola delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non togliere aria al composto.
• Unisci il rum al succo di ananas e versali in un piatto fondo.
• Comincia a creare gli strati del tiramisù in un bicchiere alternando i savoiardi imbevuti di succo e rum, la crema al mascarpone, l’ananas tagliato a pezzetti e così via.
• Fai riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire.