Ricette

  • Promo Luglio '15

    Prodotto del Mese twitter

    Solo per il mese di luglio, festeggiamo l’arrivo dell’estate con una promo d'eccezione che vi consente di assaporare, ovunque voi siate, l’autentico gusto della tipica colazione estiva siciliana, a base di brioche e granita.

    Per questo, troverete in offerta speciale l’ingrediente principale per preparare la vostra granita, la Pasta di Mandorle Casalindolci. Occorrerà infatti immergere il panetto in un litro di acqua, lasciarlo riposare un po’ affinché si sciolga in maniera omogenea, e successivamente riporlo in freezer per circa 5/6 ore, e la vostra granita di mandorle sarà pronta.

    Occasionalmente, potrete acquistare i nostri panetti di pasta di mandorle usufruendo della PROMO 3X2! Basterà aggiungere i tre panetti al vostro carrello, e al momento dell’acquisto vi verrà subito detratto il costo di uno.

    Ovunque voi siate…trasferitevi col gusto nella splendida atmosfera della torrida estate siciliana!

    Nota: Promo valida dal 01/07/15 al 31/07/15 solo per gli acquisti online.
  • Crostata di fichi

    dolce blog

    Ingredienti:

    • 400 g di farina bianca
    • 2 uova
    • 180 g di zucchero
    • 100 g di burro
    • 1/2 bustina di lievito
    • 1 bacello di vaniglia
    • 500 g di mascarpone
    • 200 g di panna da montare
    • 80 g di zucchero a velo
    • 10 g di colla di pesce
    • fichi freschi tagliati a fettine
    • mandorle a lamelle
    • zucchero di canna q.b.

    Procedimento

    • Prepara la pasta frolla. In un mixer, versa la farina con le uova e inizia a mescolare. Unisci lo zucchero ed il burro ammorbidito, il lievito e i semi del bacello di vaniglia. Quando l’impasto sarà abbastanza omogeneo, continua a lavorarlo sul piano di lavoro fin quando non sarà del tutto liscio e compatto, poi mettilo da parte coperto da un canovaccio umido per circa 30 minuti.
    • Stendi la pasta frolla non troppo sottile con un mattarello dandogli la giusta grandezza della teglia, preventivamente imburrata ed infarinata. Ricopri la teglia con la frolla,bucherellando con la forchetta e cuoci a 180° per 40 minuti circa, ricoprendo la superfice di legumi secchi, affinché l'impasto non gonfi. Una volta cotta la crostata, falla raffreddare mettendola da parte.
    • Per la crema, immergi in acqua fredda la colla di pesce per circa 10 minuti. Una volta ammorbidita, strizzala e falla sciogliere in 50 ml di panna tiepida. A parte, monta la panna insieme a 20 g di zucchero a velo, mettila da parte e mescola il mascarpone insieme allo zucchero a velo. Aggiungi prima la panna montata e mescola ripetutamente, poi aggiungi la panna dove avrai sciolto la colla di pesce.
    • Una volta ottenuto un composto omogeneo, versa la crema nella base di frolla raffreddata riempiendo bene i bordi. Metti in frigo per un paio d’ore e una volta raddensata la crema,  guarnisci con le fettine dei fichi tagliate sottili e qualche lamella di mandorla.
  • Pollo all'avocado e maionese di verdure

    secondo blog

    Ingredienti:

    • 300 g di petto di pollo
    • 250 g di avocado
    • 1 bicchierino di succo di limone
    • 1 ciuffetto di prezzemolo
    • qualche foglia di menta
    • 1 costa di  sedano
    • 30 g di olive nere
    • sale q.b.
    • 1 cucchiaino di paprika dolce
    • 1 cucchiaino di zenzero
    • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 14 g di  farina di riso
    • 180 ml di acqua
    • 5 ml di aceto
    • 1 cucchiaino di senape
    • 20 g di tuorli
    • 30 g di capperi
    • 3 steli di erba cipollina
    • 30 g circa di cetriolini

    Procedimento

    • Prepara la maionese light. Fai bollire 150 ml di acqua con un pizzico di sale ed un cucchiaino di senape in pasta. Sciogli 14 g di farina di riso in 30 ml d’acqua e quando il liquido nel pentolino inizia a bollire, aggiungi un cucchiaio di succo di limone e 5 ml di aceto. Abbassa la fiamma e, sempre mescolando, aggiungi anche il tuorlo d’uovo, evitando di far bollire il composto. Lascia raffreddare la salsa, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero.
    • Versa i cetriolini, l’erba cipollina ed i capperi in un frullatore, fino a formare una crema piuttosto densa. Aggiungi il mix di verdure alla maionese fredda di frigorifero.
    • Scotta il petto di pollo in una piastra aggiustando di sale, cuoci per alcuni minuti, coprendo la padella con il coperchio.
    • Nel frattempo, prepara l’avocado: taglia il frutto a metà, rimuovi il nocciolo centrale e, con lo scavino, ottieni tante palline.
    • Taglia il pollo a cubetti e versalo in una ciotola. Aggiungi anche le palline di avocado, le olive, il sedano a pezzetti ed insaporisci con prezzemolo e menta sminuzzati, paprika dolce, zenzero ed olive nere.
    • Riempi un guscio di avocado con l’insalata di pollo e servi in accompagnamento con la maionese alle verdure.
  • Riso venere con datterini caprino e pesto di basilico

    primo Blog

    Ingredienti:

    • 140 g di riso venere integrale
    • olio evo
    • due manciate di datterini
    • 100 g di caprino
    • latte q.b.
    • origano q.b.
    • pepe q.b.
    • pesto q.b.

    Procedimento

    • Cuoci il riso venere per 40 minuti in acqua bollente e leggermente salata. Scolalo e lascia intiepidire, poi condiscilo con un po’ di olio evo.
    • Nel frattempo taglia a dadini i datterini, condiscili con olio, sale, origano e un pizzico di pepe. Tienili da parte e lasciali insaporire.
    • Ammorbidisci il caprino con del latte fino ad ottenere una crema densa omogenea e metti la crema nella sacca da pasticcere.
    • Componi il piatto utilizzando un coppapasta, che servirà da stampino per il riso. Quindi, premi delicatamente i chicchi all’interno dell’anello, lascia riposare qualche minuto e poi sfilalo con cautela.
    • Con la sacca da pasticcere crea due cerchi concentrici di crema sulla superficie del tortino, partendo dal bordo esterno. Aggiungi i dadini di datterino e completa con gocce di pesto disponendole come preferito.
  • Pasticcini salati al formaggio fresco

    antipasto blog

    Ingredienti:

    • 150 g di farina
    • 90 g di semola di grano duro
    • 60 ml di olio extravergine di oliva
    • acqua fredda q.b.
    • un pizzico di sale
    • 200 g di robiola
    • una manciata di insalatina mista
    • 5 g di cipolla rossa
    • 6 pomodorini datterini
    • 3 foglie di basilico
    • un filo d’olio extravergine
    • sale q.b.
    • pepe q.b.

    Procedimento

    • In una terrina mescola farina e semola e unisci l’olio a filo, assieme ad un poco di acqua fredda e ad un pizzico di sale, in modo da ottenere un panetto di frolla.
    • Infarina una spianatoia e stendi la pasta allo spessore di 2-3 mm. Con il coppapasta forma dei piccoli dischi di pasta e riponili dentro pirottini in silicone per pasticcini.
    • Fai solidificare mezz'ora in frigo. Cuoci in forno già caldo a 190° per 10-12 minuti.
    • Fai raffreddare i pasticcini prima di sformarli, quindi disponili sul vassoio da portate.
    • Con l’aiuto di una sacca da pasticceria riempi i pasticcini di robiola.
    • Guarniscili con la verdura tagliata a piccoli pezzi, il basilico sminuzzato ed infine un filo di olio, un pizzico di sale e pepe nero.
  • Tiramisù all'ananas

    Dessert Blog

    Ingredienti:

    • 250 g di mascarpone
    • 2 uova
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 12 savoiardi circa
    • 4 fette di ananas
    • rum q.b.
    • un bicchiere di succo d’ananas

    Procedimento

    • In una ciotola, monta con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a raddoppiarne il volume. Aggiungi il mascarpone a temperatura ambiente, lavora il tutto ancora con le fruste per un paio di minuti.
    • Incorpora gli albumi precedentemente montati a neve ferma, e mescola delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non togliere aria al composto.
    • Unisci il rum al succo di ananas e versali in un piatto fondo.
    • Comincia a creare gli strati del tiramisù in un bicchiere alternando i savoiardi imbevuti di succo e rum, la crema al mascarpone, l’ananas tagliato a pezzetti e così via.
    • Fai riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire.
  • Insalata con fragole e semi di papavero

    secondo twitter

    Ingredienti:

    • 1 lattuga
    • una manciata di fragole
    • una manciata di mandorle affettate
    • sale q.b.
    • olio q.b.
    • il succo di un limone
    • semi di papavero q.b.
    • 1 o 2 mele

    Procedimento

    • Lava, asciuga e sminuzza una lattuga.
    • Lava e affetta le fragole.
    • Lava e affetta le mele, irrorandole con il succo di limone per non farle annerire.
    • Unisci tutti gli ingredienti alle mandorle e ai semi di papavero.
    • Condisci con olio e sale.
  • Peperoni ripieni con bulgur e tonno

    primo Blog

    Ingredienti:

    • 6-7  peperoni medi
    • 2 scatolette di tonno
    • capperi q.b.
    • olive verdi q.b.
    • prezzemolo fresco tritato q.b.
    • 4 filetti di acciughe
    • 2 tazze cotte di bulgur
    • sale q.b.
    • pepe nero q.b.
    • olio d'oliva q.b.

    Procedimento

    • Pulisci i peperoni, eliminando il nucleo, e poi lasciali scolare.
    • In una grande ciotola, mescola con una forchetta il bulgur con il tonno strizzato, i capperi, le olive tritate e le acciughe sminuzzate.
    • Regola di sale e pepe e aggiungi almeno un paio di cucchiai di olio d'oliva.
    • Farcisci i peperoni con il ripieno e richiudili con le loro teste.
    • Cuoci in forno a 200° per 20-25 minuti circa.
  • Frittatine al salmone e crema di formaggio

    antipasto blog

    Ingredienti:

    • 4 cucchiai di mais
    • 4 uova, sbattute
    • 125 ml di panna
    • 4 cipolle tritate finemente
    • 250 g di formaggio spalmabile
    • 50 g di salmone
    • rosmarino q.b.

    Procedimento

    • Riscalda il forno a 180° e rivesti con burro e mollica degli stampini per muffin di alluminio.
    • Cuoci il mais (se crudo) in acqua non salata per un paio di minuti. Se già cotto, scalda semplicemente in una padella e lascia freddare.
    • Sbatti le uova e la panna. Aggiungi il mais e le cipolle crude e mescola. Condisci con sale e pepe. Versa un cucchiaio di miscela in ogni pirottino e cuoci per 15 minuti. Togli dal forno e lascia freddare per 5 minuti.
    • Prepara la crema di guarnizione: sbatti il formaggio insieme al salmone. Con una sacca da pasticcere guarnisci la cima di ogni frittatina, tolta dagli stampi ed impiattata, infilando qualche ago di rosmarino in cima.
  • Cupcakes Meringa Italiana e Lemon Curd

    dessert blog

    Ingredienti:

    • 4 uova intere
    • 4 tuorli
    • 125 g di albumi
    • 175 g di burro
    • 575 g di zucchero
    • 112 g di farina 00
    • 75 g di farina con lievito
    • 85 g di panna fresca
    • i semi di 1 bacca di vaniglia
    • il succo di 2 limoni
    • la buccia grattugiata di 3 limoni
    • 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
    • 50 g d'acqua

    Procedimento

    • Prepara la Lemon Curd. Fai sciogliere 50 g di burro e intanto sbatti 1 uovo intero e 2 tuorli con 110 g di zucchero. Al termine, unisci al burro le uova montate, il succo e la buccia grattugiata di 2 limoni. Continua a mescolare il tutto fino a quando la crema si sarà addensata.
    • Prepara l'impasto dei cupcakes. Sbatti 125 g di burro con 215 g di zucchero fino a renderlo crema. Aggiungi continuando a sbattere: 3 uova (uno alla volta); le due farine setacciate; la panna; i semi di vaniglia; la buccia di 1 limone ed il lievito. Fodera una teglia con i pirottini di carta e versa l'impasto al loro interno fino ad 1/3 del pirottino, aggiungi quindi 1 cucchiaino abbondante di Lemon Curd e successivamente copri con 1 cucchiaio d'impasto. Inforna a 180° C per 20 minuti e a termine cottura metti i cupcakes a raffreddare sopra una griglia.
    • Prepara la Meringa Italiana. Metti in una pentola 200 g di zucchero con 50 g d'acqua e porta il composto ad una temperatura di 121° C. Nel frattempo, monta 125 g di albumi con 50 g di zucchero. Quando lo zucchero avrà raggiunto la temperatura di 121° C, versalo a filo nella ciotola contenente gli albumi e continua a montare fino al raffreddamento.
    • Trasferisci l'impasto così ottenuto in una sacca da pasticcere e guarnisci i cupscakes. Alla fine, fiammeggia la meringa e guarnisci con un filo di Lemon Curd.

Articoli 1 a 10 di 21

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3