Monthly Archives: Aprile 2015

  • Il Gusto Giusto - La fragola, il frutto del buonumore

    Il gusto giusto 2

  • Il Gusto Giusto - Mangiare a colori

    Il gusto giusto

  • Promo Vini Siciliani 15%

    Sconto Offerta 15 % Vini Siciliani Cantine

    Offerta valida dal 01/04/15 al 30/04/15 solo per gli acquisti on-line.
    
    
    
  • Promo Aprile '15

    Promo Cioccolata ModicanaAprile è il mese del cioccolato modicano, unico per la sua consistenza friabile e granulosa, prodotto nella suggestiva e barocca Modica, secondo preziose tecniche di antica tradizione azteca.

    Una varietà di cioccolato antica e prestigiosa, apprezzata in tutto il mondo dai veri amanti dell’essenza del cacao.

    Solo per questo mese, solo per gli ordini superiori a 75 euro, in regalo per voi tre barrette di cioccolato a vostra scelta*.

    Assecondate la vostra golosità!

    *Per usufruire della promozione, appena raggiunta una spesa maggiore o uguale a 75 €, selezionare le  3 barrette ed aggiungerle al carrello; l'importo relativo al cioccolato sarà automaticamente eliminato dal totale.

     

    Nota: Promo valida dal 01/04/15 al 30/04/15 solo per gli acquisti online.
  • Zuccotto ricotta e fragole

    Zuccotto ricotta e fragole

    Ingredienti:

    • 1 confezione di savoiardi
    • 500 g di ricotta fresca
    • 100 g di zucchero a velo
    • cannella q.b.
    • aroma di vaniglia
    • 500 g di fragole
    • 2 cucchiai di zucchero semolato

    Procedimento

    • Lava le fragole e stendile su un canovaccio, tamponandole delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso; prelevane circa la metà dal totale e dopo aver tolto il picciolo e le foglioline, frullale.
    • Aggiungi alla ricotta lo zucchero a velo, metà delle fragole frullate, la cannella, l’aroma vaniglia e lavora la crema con le delle fruste elettriche fin quando il tutto sarà ben amalgamato.
    • Prepara la bagna, mettendo in un pentolino un bicchiere di acqua con i due cucchiai di zucchero semolato e le rimanenti fragole frullate. Porta ad ebollizione in modo da far sciogliere lo zucchero, dopodiché togli dal fuoco e lascia raffreddare.
    • A questo punto, componi lo zuccotto: rivesti l’interno di uno stampo con la pellicola, intingi i savoiardi nella bagna e man mano disponili attorno al bordo interno dello stampo e sul fondo. Una volta ricoperto lo stampo, aggiungi uno strato abbondante di ricotta e copri con altri savoiardi imbevuti. Continua alternando gli strati con ricotta e savoiardi fino a coprire tutto lo stampo, tenendo da parte un po’ di ricotta per la rifinitura.
    • Trasferisci lo stampo nel freezer per circa mezz’ora, poi riprendilo, capovolgilo su un vassoio, sforma lo zuccotto e ricoprirlo solo sulla parte superiore con la ricotta rimasta.
    • Taglia le fragole a fettine e disponile sullo zuccotto e tutt’attorno al bordo. Prima di servire, lascia riposare in frigo per almeno mezza giornata.
  • Mini roll di pollo con caprino e salsa all’arancia

    Mini roll di pollo con caprino e salsa all’arancia

    Ingredienti

    • 600 g di petto di pollo
    • 1 arancia
    • 2 caprini
    • erba cipollina q.b.
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • noce moscata q.b.
    • farina q.b.

    Procedimento

    • In una ciotola mescola il caprino con l’erba cipollina tritata, il pepe ed una macinata di noce moscata. Spennella con la crema ottenuta le fette di petto di pollo, quindi arrotolale e chiudile con uno spago da cucina. Infarinale leggermente su tutti i lati e tieni da parte.
    • Grattugia la buccia dell’arancia, spremine il succo e tieni da parte. Pulisci il porro, taglialo a rondelle e lascialo stufare in un pentolino con un filo d’olio.
    • Nel frattempo sciogli con poco succo la farina, uniscilo al resto del succo quindi versalo nel pentolino e lascia cuocere fino ad addensamento. Con un frullatore ad immersione, frulla la salsa fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, regola di sale e di pepe.
    • In un tegame fai scaldare un po’ d’olio, quindi cuoci a fuoco vivo i roll, rigirandoli su ogni lato fino a doratura. Sfuma con del vino bianco, regola di sale e di pepe e prosegui la cottura a tegame coperto per altri 10 minuti.
    • Versa la salsa sul piatto di portata, appoggia sopra i roll e concludi con una macinata di pepe fresco.
  • Cous cous di fave e pecorino profumato al limone

    Cous cous di fave e pecorino profumato al limone

    Ingredienti

    • 150 g di cous cous precotto
    • 150 ml di acqua
    • 150 g di fave
    • 1 cucchiaio scarso di olio
    • 60 g di Pecorino Siciliano D.O.P. grattugiato
    • scorza di 1 limone grattugiato e un po’ del suo succo
    • pepe q.b.
    • menta q.b.
    • sale q.b.
    • zenzero q.b.

    Procedimento

    • Metti 150 g di cous cous precotto dentro una ciotola con 100 ml di acqua, copri con la pellicola per alimenti e metti nel microonde per 1 minuto. Togli dal microonde, muovi leggermente i grani con la forchetta, aggiungi altri 50 ml di acqua, copri nuovamente e rimetti nel microonde per un altro minuto. Successivamente, tira fuori la ciotola dal microonde, aggiungi un cucchiaio scarso di olio, un pizzico di sale e sgrana il cous cous prima con la forchetta e poi con le mani.
    • Pulisci le fave privandole dalla loro pellicina e versale nel cous cous. Aggiungi poi la menta tagliata a pezzettini, il pecorino grattugiato, la scorza del limone e un po’ del suo succo, un pezzetto di zenzero premuto e il pepe. Mischia il tutto, assaggia e se è necessario correggi a gusto.
    • Prendi un coppa pasta , mettilo nel piatto fondo e riempilo con il cous cous. Premi leggermente per metterlo in forma, togli il coppa pasta e decora con scorza di limone, pepe ed un filo di olio.
  • Sformatini colorati di carote

    Sformatini colorati di carote

    Ingredienti :

    • 700 g di carote
    • 2 uova
    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • 2 rametti di rosmarino
    • 1 cipolla rossa
    • 30 g di burro
    • 1 cucchiaio di aceto bianco
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • noce moscata q.b.

    Procedimento:

    • Sbuccia le carote, tagliale a pezzetti e lessale per circa 15 minuti. Falle raffreddare un poco e poi frullale nel mixer con le uova e le foglioline di rosmarino, insaporendo il composto con sale, pepe e noce moscata e formaggio grattugiato.
    • Imburra degli stampini da muffin, cospargili di pangrattato e riempili con il composto preparato. Inforna in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.
    • Nel frattempo, affetta la cipolla e falla dorare per 5 minuti in una padella con un filo di olio. Aggiungi sale e pepe, versa un cucchiaio di aceto, lascialo sfumare e cospargi con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare per poi spegnere il fuoco.
    • Estrai gli sformatini dagli stampi e sistemali su un piatto da portata, guarnendo con le cipolle e il rosmarino.

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